zaterdag 4 december 2010

Conchiglioni ripieni (Gevulde pastaschelpen)

Het recept van vandaag is een lekker pastagerecht:

Conchiglioni ripieni
Gevulde pastaschelpen

Conchiglioni
  
Ingrediënten: (voor 4 personen):
300 g gedroogde conchiglioni (20 schelpen)
1 ui, fijngesneden
6 eetlepels olijfolie
500 g varkensgehakt (of runder- of lamsgehakt)
500 g bechamelsaus (eventueel kant-en-klaar)
2 blikken tomatenblokjes (400 g)
16 basilicumblaadjes
100 g versgeraspte Parmezaanse kaas
zout en versgemalen zwarte peper

Kook de conchiglioni 5 minuten voor in kokend water met zout. Giet ze af en laat ze op een schone theedoek uitlekken en afkoelen.
Fruit de ui in een braadpan in 2 eetlepels olijfolie goudbruin. Roer het gehakt erdoor en roerbak het 15 minuten tot het rul en goudbruin is. Neem de pan van het vuur en laat het gehakt afkoelen.
Roer de helft van de bechamelsaus door het koude gehakt. Verwarm de tomatenblokjes in een pan op laag vuur. Voeg als ze borrelen de overgebleven olijfolie, de basilicum en zout en peper naar smaak toe. Laat de saus niet langer dan 3 minuten koken.
Verwarm de oven voor tot 180 °C (gasstand 3). Giet de tomatensaus in een ovenschaal (zodat de pasta niet gaat plakken). Vul de conchiglioni met het gehaktmengsel en leg ze in de schaal. Leg ze niet al te dicht bij elkaar. Besprenkel de pasta met de overgebleven bechamelsaus en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal 20 minuten in de oven. Neem de folie eraf en bestrooi de conchiglioni met de Parmezaanse kaas. Laat de kaas in nog 5 tot 10 minuten goudbruin worden.
Schep wat tomatensaus op het midden van de borden, leg de gevulde conchiglioni erop en dien het gerecht direct op.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Laat een reactie achter